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益生菌 (有益的活性微生物)

2021-09-08

 益生菌是通過定殖在人體内,改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道内菌群平衡,促進營養吸收保持腸道健康的作用,從而産生有利于健康作用的單微生物或組成明确的混合微生物
人體、動物體内有益的細菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、雙歧杆菌、放線菌等 。
1.酵母菌:目前研究發現酵母菌具有調節腸道平衡、促進飼料轉化以及提高機體免疫功能等良好的益生特性,多作為飼料添加劑用于畜禽養殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球拟酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 。
2.益生芽孢杆菌:是一類對機體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、産芽孢的杆狀細菌,為革蘭氏染色陽性菌  。
3.丁酸梭菌:又名酪酸梭菌,是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢杆菌。目前研究發現丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強機體免疫功能、生成營養物質、防治腸炎等良好的益生特性 。
4.乳酸菌:乳酸菌指發酵糖類主要産物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌是常見的益生菌,已經被廣泛應用并認為對人和動物是安 全的   。
5.雙歧杆菌:其是人體内存在的一種生理性細菌,是人體有益菌中值得重視和研究的一種,它與人體的健康密不可分。


促進營養物質的消化吸收
益生菌可合成消化酶,它們與動物體合成的消化酶一起,參與腸道中營養物質的消化 [3] ,刺激動物體分泌消化酶,降低小腸隐窩深度,增加絨毛高度,增加小腸表面積,促進腸道營養物質的吸收 [4]
提高機體免疫力
益生菌的自身結構如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作為抗原直接發揮免疫激活作用,或者通過自分泌免疫激活劑,刺激宿主免疫系統,從而提高動物的免疫力,增強機體固有免疫細胞和自然殺傷細胞的活性,激活樹突狀細胞,刺激機體産生細胞因子,并刺激 B 細胞分泌抗體   ,益生菌可刺激腸道産生分泌性球蛋白 A(SIgA),保護機體健康。


維持腸道菌群結構平衡
腸道不僅是機體正常的組成部分,參與機體重要的生理活動,同時,腸道中還存在複雜的腸道菌群,它們對宿主的生長、發育和健康等方面發揮着重要的功能 [6]。


改善肉質
益生菌可通過控制脂質過氧化,延緩高鐵血紅蛋白的形成,從而提高肌肉的亮度 [7]。益生菌還可影響脂肪酸代謝,提高肌肉的嫩度。


提高機體抗氧化水平
機體中氧化物如氧自由基和羟基自由基等,含有未配對的電子,容易發生氧化還原反應,當機體中的氧化物過量時會導緻機體産生氧化損傷。機體中存在着抗氧化系統,它們不斷的清除機體合成的氧化物,維持着氧化物的動态平衡 [8]。


控制腸道炎症益生菌可緩解機體的炎症反應 [9] 。
保護腸道粘膜屏障
益生菌可降低腸道粘膜滲透性,從而保護腸道粘膜屏障完整性 [8] 。


養殖水質調節
益生菌參與水體中的多種循環過程,通過自身的代謝,消耗水中的有機物質,減少水體中亞硝酸鹽氮、氨氮的濃度,從而達到改善和維持良好水質的效果 。


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